Dit voedingspatroon is het beste voor milieu én gezondheid

The Optimist 25 apr 2018

Gezond zijn en tegelijkertijd ook een steentje bijdragen aan het milieu? Dat is mogelijk! En het gaat je zeker lukken als je voor dit voedingspatroon kiest. Af en toe een beetje vlees Uit onderzoek van Corné van Dooren, voedingswetenschapper aan de Vrije Universiteit van Amsterdam, blijkt dat voedingspatronen die gezonder zijn over het algemeen ook duurzamer zijn, met name wanneer gekozen wordt voor flexitarische voeding. Wanneer mensen op bepaalde dagen vlees en vis laten staan en af en toe wel een stukje kip of een stukje vis nemen, wordt er ook wel gesproken van een flexitarisch voedingspatroon. Het grootste deel van de week wordt dan gekozen voor vegetarische voeding, met bijvoorbeeld peulvruchten, noten, zaden of andere vleesvervangers. Groen, bruin, wit en rood Van Dooren keek naar de duurzaamheid én voedingskundige kant van bepaalde voedingspatronen. Welk effect heeft bepaalde voeding op het milieu en hoe gezond is...