De ins en outs van een kipnugget
12 aug 2019
De IJslandse producent Marel maakt machines die vlees en vis verwerken. Maar belangrijker nog is de software die het bedrijf ontwikkelt voor zijn machines. Met de software wil het bedrijf data delen van vlees- en visverwerkingsbedrijven die dat normaal schuwen. Consumenten willen steeds vaker weten wat ze eten. Deze stap moet voldoen aan die vraag. Marel ziet de software als een gat in de markt en wil hiermee de producenten en de supermarkten data laten delen. ‘Tot aan het DNA van een koe aan toe’, aldus topman Árni Oddur Thórdarson. Niet alleen de consument profiteert van het delen van data. De verwerkers kunnen met de opgedane kennis gerichter slachten en verwerken, in plaats van met korting de vraag te forceren. Minder vlees en vis wordt daardoor weggegooid, dat schrijft het Financiële Dagblad. Stap voorwaarts In de Verenigde Staten houdt de eerste supermarktketen een experiment met de...
