Industrie komt met plantaardige vervanger voor kippenei-eiwit
Uitgelicht

Industrie komt met plantaardige vervanger voor kippenei-eiwit

The Optimist 18 nov 2019

De industrie heeft een nieuwe toepassing ontdekt: eiwit uit suikerbietenblad. De eiwitten uit het blad, genaamd Rubisco, kunnen onder meer de eiwitten uit kippenei vervangen. En dit terwijl de bladeren normaal gesproken op het land bleven liggen. Royal Cosun, een argo-industriële coöperatie en het moederbedrijf van onder andere Suiker Unie, is het bedrijf achter de productie. In het West-Brabantse Dinteloord maken zij uit suikerbietenbladeren een nieuw product voor de industrie. Rond 2022 hoopt Royal Cosun de eerste productielijn in werking te hebben. Paulus Kosters, manager Proteïne bij Royal Cosun, vertelt aan De Monitor: ‘Wat hier gebeurt, is “new to the world”.’ Kringlooplandbouw De ontdekking past in de plannen van minister Carola Schouten van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit. Kringlooplandbouw moet ervoor zorgen dat de landbouw kritischer gaat kijken naar wat wordt verspild en zoveel mogelijk voorkomen dat er producten verloren gaan. Voorheen bleven de bladeren op het...

Dit artikel kopen voor 10 credits?