toekomst eten
Uitgelicht Gezondheid

De toekomst van veilige eiwitten

The Optimist 12 jan 2018 Gezondheid

Er is de afgelopen honderd jaar veel veranderd in hoe mensen met voeding omgaan. Vroeger werden voedingsmiddelen gekocht of verbouwd om geen honger te krijgen of om een tekort aan voedingsstoffen te voorkomen. Een goed voorbeeld van zo’n tekort zou een vitamine c-tekort zijn. Hierdoor kunnen mensen scheurbeuk krijgen. Maar ook een tekort aan zogeheten macronutrienten (eiwit, koolhydraat en vet) kunnen ziektes veroorzaken. Maar dankzij technologische en economische ontwikkelingen hebben we steeds meer mogelijkheden om na te denken over wát we precies willen eten. We hoeven ons eten niet alleen meer uit onze directe omgeving te halen. We kunnen eten langer houdbaar maken én producten kunnen worden geïmporteerd en geëxporteerd. Ondertussen is de algemene welvaart ook gestegen, waardoor mensen meer en kostbaarder eten kunnen kopen. Intussen gebruiken we eten dan ook niet alleen maar om honger te voorkomen. Maar is het ook een manier om gezond...

Lees dit artikel voor 3 credits (Gratis voor abonnees)

Dit artikel kopen voor 10 credits?