In de zomermaanden zijn we dol op lichte lunches en late diners. Het is toch veel te warm om uitgebreid te genieten van een zware maaltijd. We kiezen voor barbecuen in de tuin of een maaltijdsalade op het terras. Maak de keuze makkelijk met deze heerlijke seizoensgroenten en fruit. Grapefruit De grapefruit bestaat voor het grootste gedeelte uit water en is daarom zeer geschikt om voedingsstoffen door het lichaam te transporteren. Daarnaast bevat de grapefruit vitamines, mineralen en vezels. Een ander pluspunt van deze ietwat bittere vrucht is dat het weinig calorieën bevat en dus uitstekend past in een dieet. IJsbergsla Er zitten diverse vitamines en mineralen in ijsbergsla. Ook bevat het veel vezels. Maar beschouw ijsbergsla vooral als basis om te combineren met andere groentes. Denk aan rucola, paprika of tomaat. Let op: het is beter om niet meer dan twee keer per week ijsbergsla te eten, omdat er veel nitraat in zit. Koolrabi Koolrabi is een direct familielid van boerenkool en broccoli. De groente bevat weinig energie, waardoor het uitstekend past in een gematigd voedingspatroon. De koolrabi bevat onder andere vitamine A, B1 en C. Zo is100 gram koolrabi goed voor 100% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid vitamine