In een tijd waarin we van hot naar her vliegen, druk zijn met werk, gezin en sociale contacten, schiet een voedzame maaltijd er weleens bij in. Ook een gebalanceerd leven is moeilijk. We beseffen onvoldoende welk effect dat heeft op onze gezondheid. Wanneer het ons lukt om met meer aandacht en bewustzijn onze voeding te kopen en te bereiden, valt er een hoop te winnen. Leven in een snelle maatschappij als de onze vraagt een hoop energie van ons lichaam, meer soms dan we hebben. Geen wonder dat veel mensen kampen met vage gezondheidsklachten als hoofdpijn, vermoeidheid, gevoelige darmen of lusteloosheid. Bovendien hebben mensen steeds vaker een burn-out, de gezondheidsziekte van de moderne tijd, zoals psycholoog Jentien Keijzer dit omschreef in het artikel Stress of burn-out geen ziekte, maar gezonde reactie van ons soort. We zijn namelijk geen ‘human doings’, maar ‘human beings\'. Juist voor mensen die veel stress ervaren – en wie is er tegenwoordig nog stressvrij? – is het belangrijk om genoeg vitaminen, mineralen en gezonde vetzuren binnen te krijgen, zegt voedingsdeskundige Frieda Hartman in de krant Zicht Op. ‘Ons lichaam heeft voeding nodig om te kunnen functioneren, zeker als we onder druk staan. Dat vreet energie die