Veel moderne ziekten zijn eenvoudig te voorkomen. Tijn Touber | 40 september/oktober 2001 issue In tegenstelling tot de meeste dieren kan de mens vele vitaminen, mineralen en sporenelementen niet of in onvoldoende mate in het lichaam zelf maken. En: in tegenstelling tot de meeste dieren kan de mens een hartinfarct krijgen. De arts Matthias Rath, door vitaminespecialist en tweevoudig Nobelprijswinnaar Linus Pauling gezien als zijn directe opvolger, is deze samenhang niet ontgaan. Zijn uitgebreide studie naar het effect van vitaminen op de structuur van cellen leidde tot de conclusie, dat veel moderne ziekten simpelweg zijn terug te voeren op vitaminegebrek. Hartinfarct, beroerte, hartritmestoornis, hoge bloeddruk, diabetes en doorbloedingsstoornissen zijn - in de visie van Rath - verleden tijd als wij voldoende vitaminen en mineralen binnenkrijgen. Maar omdat ons dieet over het algemeen vrij ongezond is en voedingsmiddelen door een verarmde bodem steeds minder vitaminen bevatten, is een aanvulling op ons dieet van belang. Met name vitamine C speelt een cruciale rol in stofwisselingsprocessen op het niveau van de cel. Iedere cel van het lichaam - of het nu een kliercel is die hormonen produceert, een wit bloedlichaampje dat antilichamen maakt of een hartspiercel die elektrische energie genereert voor de hartslag