Het Westen begint eindelijk in te zien wat het Oosten al eeuwenlang weet: paddenstoelen zijn krachtige ziektebestrijders. Dat geldt niet alleen voor de exotische varianten; zelfs de eenvoudige champignon kan de gezondheid verbeteren en helpen ziekten te verdrijven, zoals recent bewijs aantoont. Witte champignon De meest gegeten paddenstoel heeft de potentie kanker te kunnen bestrijden, zo blijkt uit recent onderzoek. De witte champignon (Agaricus bisporus) bevat bepaalde meervoudige koolhydraten (polysachariden) die bekendstaan om hun regulerende effect op het immuunsysteem en hun werking tegen tumoren. Wetenschappers hebben nu ontdekt dat deze polysachariden in staat zijn om de groei van borstkankercellen te stoppen en zelfs ongedaan te maken. In een laboratoriumstudie door onderzoekers van de Arizona State University werd de groei van borstkankercellen tot 33 procent geremd door extracten van witte champignon en andere veelgebruikte paddenstoelen, zoals de (bruine) kastanjechampignon en oesterzwammen. Maitake Deze paddenstoel lijkt een nog krachtigere kankerbestrijder te zijn dan de (witte) champignon. Hij kan niet alleen de groei van kankercellen onderdrukken, maar ook aanzetten tot apoptose (geprogrammeerde celdood). In een reageerbuisstudie doodde bèta-glucan, de polysacharide die we in maitake aantreffen, meer dan 95 procent van de prostaatkankercellen. Maitake (Grifola frondosa) is mogelijk ook nuttig bij de behandeling van