‘Je doet wat je eet’, stond ooit op een omslag van Ode. Het verhaal betoogde dat de stoffen in de dingen die we eten, of de stoffen die juist niet in ons eten zitten, een effect hebben op ons gedrag. Recentelijk las ik over een onderzoek dat me vertelde dat het ook andersom is. Je kan ook zeggen: Je eet wat je doet. [su_row] [su_column size=\"2/3\"] We weten allemaal dat goed eten gezond is. Maar dat nieuwe onderzoek laat iets heel interessants zien: Mensen die onder druk staan—gestrest zijn—kunnen nog zo gezond eten, maar ze hebben geen baat bij hun keuze voor een beter dieet. Onderzoekers lieten een groep van 58 vrouwen een vragenlijst invullen om het niveau van de stress in hun leven te bepalen. Het ging in de meeste gevallen om \"normale\" zaken: gedoe rond de opvang van jonge kinderen, zorg voor bejaarde ouders etc. De vrouwen kregen dagelijks ook de keuze tussen twee maaltijden. Het ene menu bevatte gerechten met veel verzadigde vetzuren die in verband staan met hart- en vaatziekten. Het andere menu was gebaseerd op gezonde plantaardige vetten. Vrouwen die niet onder invloed stonden van stress en die het gezonde menu aten, lieten een lagere