153 maart / april 2013 De meesten van ons vertoeven in een wereld waarin eten overal voor het grijpen ligt. Maar ons DNA staat nog geprogrammeerd op schaarste. De menselijke evolutie ligt hopeloos achter bij de ontwikkelingen. Het resultaat is dat overgewicht inmiddels een volksvijand is geworden. In de strijd tegen obesitas ligt de nadruk doorgaans op wat je wel en niet zou moeten eten. Maar eigenlijk maakt het niet zo veel uit wat je eet, als je maar maat houdt. Matig eten is de sleutel tot een lang en gezond leven. Het goede nieuws is dat er een heel leuke manier is om minder te eten: samen eten. Of preciezer gezegd: samen eten is bevorderlijk voor een gezonde voedselinname. Slechte eters eten meer als ze met anderen samen eten en onmatige eters beheersen zich beter. Dus maak een flinke pan soep, zorg voor gezelschap en je vooruitzichten op een lang en gezond leven nemen ogenblikkelijk toe. Zeker als je vezelrijke linzen toevoegt, want vezels bezemen je darmen schoon en binden en passant cholesterol. Kook rode linzen gaar in royaal water. Fruit in een koekenpan je favoriete groenten (ui, prei, pompoen, spinazie) met je favoriete specerijen (koriander, komijn, gember, kaneel,