Fastfood kan de oorzaak zijn van astma, eczeem en een verstopte neus, loopneus en tranende, rode ogen (rhinoconjunctivitis), zo werd onlangs ontdekt. Kinderen die wekelijks drie maal of vaker fastfood als hamburgers eten, verhogen hun risico op ernstige astma met 39 procent en jongere kinderen met 27 procent. Fruit heeft een beschermend effect. Kinderen die meer fruit eten, lopen minder risico. Onderzoekers van de International Study of Asthma and Allergies in Childhood (ISAAC) zeggen dat fastfood een hoog gehalte heeft aan verzadigde vetten en transvetten – die het immuunsysteem aantasten. Fruit daarentegen is rijk aan antioxidanten, die een gezond functioneren van het immuunsysteem bevorderen. De conclusies zijn gebaseerd op een onderzoek onder 319.000 tieners en 181.000 zesjarigen uit 51 landen. De ziekten die zij hadden en de ernst daarvan werden in relatie gebracht tot hun voedingspatroon. De duidelijkste samenhang bestond tussen fastfood en aandoeningen die samenhingen met het afweersysteem, zoals astma en eczeem.   Dit artikel verscheen eerder in Medisch Dossier, Wat artsen je niet vertellen, een maandelijks magazine over gezondheid, therapieën en behandelingen en de alternatieven die ervoor bestaan. Foto: some of rebecca\'s photos / Flickr