In zijn recent verschenen boek Stevia en steviolglycosiden: de naakte waarheid over stevia, of de politiek in zijn blootje geeft Prof. Jan Geuns onder andere een update over het gebruik van steviolglycosiden (zoetstoffen uit Stevia) in de voeding. Toxicologische studies hebben aangetoond dat steviolglycosiden zeer veilig zijn en dat er geen schadelijke nevenwerkingen bekend zijn. Daarnaast bespreekt hij de gunstige farmacologische effecten van steviolglycosiden, zoals verlagen van bloeddruk bij personen met hypertensie, verlagen van bloedsuikerspiegel bij type2 diabetes, afremmen van huidkanker en het voorkomen van aderverkalking. Ook geeft dhr. Geuns een mogelijke verklaring voor het optreden van al die gunstige farmacologische effecten. Een zeer interessant boek voor wie wil weten hoe het op wetenschappelijk gebied nu echt zit met Stevia. Over Prof. Jan M.C Geuns Jan M.C. Geuns studeerde biologie aan de Katholieke Universiteit van Leuven (KULeuven) en is hoofd van het Laboratorium voor Functionele Biologie. Sinds 1993 is zijn onderzoek gefocust op de biosynthese van de zoetstoffen in Stevia rebaudiana Bertoni en op toxicologische studies in dieren. Hij deed ook metabolismestudies bij vrijwilligers en ontwikkelde gevalideerde technieken voor de meting van steviolglycosiden en steviol. Ook is hij zeer actief om Stevia goedgekeurd te krijgen als voedingsmiddel in Europa, door