Melk die u in de supermarkt koopt is vaak gepasteuriseerd of gesteriliseerd en gehomogeniseerd. Rauwe melk wordt daarentegen niet verkocht, terwijl die in de basis vele gezondheidsvoordelen bezit. De Raw Milk Company kent de positieve werking al jaren en verwerkt rauwe melk onverhit tot gefermenteerde zuivel.  De naam zegt het al: rauwe melk is onbewerkt en komt rechtstreeks uit de koe. In Nederland mag echter geen rauwe melk in de supermarkt verkocht worden, vanwege het vermeend hoge risico op ziekmakende bacteriën als listeria en salmonella. U kunt het wel rechtstreeks bij de boer halen, mits deze instructies voor het verhitten van de melk meegeeft. Rauwe gefermenteerde zuivel mag daarentegen wel in de supermarkt verkocht worden. ‘Deze zuivel heeft een pH-waarde van onder de 4,5, waardoor ziekmakende bacteriën niet kunnen overleven’, legt mede-eigenaresse van de Raw Milk Company Tonny Mulder uit. De melkproducten, die het familiebedrijf via biologische winkels op de markt brengt, zijn dan ook niet schadelijk voor de gezondheid. Integendeel zelfs: steeds meer mensen met gezondheidsproblemen vinden de weg naar Raw Milk Company.  ‘Een glaasje rauw wit goud.’ Betere hygiëne Waar komt dan het idee vandaan dat rauwe melk gevaarlijk kan zijn? Dit zit hem met name in de