Lekkere ziekenhuismaaltijden zonder vlees

In de Nationale Week Zonder Vlees serveren drie Nederlandse ziekenhuizen iets nieuws. Hun patiënten krijgen de mogelijkheid om voor een plantaardige maaltijd te kiezen.

Goed voor de gezondheid, het milieu, minder dierenleed en bovendien lekker. Het zijn voordelen die ervoor zorgen dat steeds meer Nederlanders plantaardige voeding met regelmaat op tafel zetten. Afgelopen maandag begon de Nationale Week Zonder Vlees, ook in drie ziekenhuizen: het Reinier de Graaf Gasthuis in Delft, Amphia Ziekenhuis in Breda en Maasstad Ziekenhuis in Rotterdam. Hier komen de plantaardige maaltijden van LIVEKINDLY Collective’s merk LikeMeat op het menu. De CEO van het voedselcollectief, Kees Kruythoff, en ambassadeur van de plantaardige beweging, Ali B zorgden voor de officiele aftrap in het Rotterdamse ziekenhuis.

Initiatief

Het wereldwijde collectief van voedingsmerken dat plantaardig eten onderdeel wil maken van ieders dagelijkse eetpatroon is de motor achter dit initiatief. Daarom stelt LIVEKINDLY Collective de producten van LikeMeat ter beschikking. Dit voedingsmerk maakt biologische plantaardige alternatieven die in smaak en textuur niet onderdoen voor vlees. De maaltijden worden voorbereid en geleverd door Marfo Food Group, een internationale expert voor maaltijden in de zorg.

Impact

De Nationale Week Zonder Vlees is in 2018 door Isabel Boerdam, schrijfster van De hippe vegetariër en de Vegabijbel, in het leven geroepen. Via een challenge wilde ze Nederlanders stimuleren om gedurende een week geen vlees te eten. Zo is er steeds meer aandacht voor de voordelen die dit met zich meebrengt;  iedereen die normaliter vlees eet en dit een keer per week achterwege laat, bespaart gemiddeld onder meer 101 liter water en de CO₂-uitstoot van een autorit van 79 kilometer.

In de nieuwste editie van The Optimist valt meer te lezen over de samenwerking tussen Kees Kruythoff en Ali B. In de editie die in april verschijnt staat bovendien een uitgebreid interview met Kruythoff over zijn drijfveren en zijn bijzondere kijk op zwart-witdenken.