Het ontstaan van een nieuwe subcultuur van bewuste consumenten kan de wereld veranderen. | 70 oktober 2004 issue De wereldmarkt voor biologisch voedsel en drank wordt geschat op zo’n 23 miljard dollar. Hoewel de productie van biologische gewassen zich wereldwijd verspreidt, concentreert de verkoop zich in Noord-Amerika en West-Europa. Toch zijn er grote stijgingen van de afzet waarneembaar in landen als Brazilië, Zuid-Afrika en China, vermoedelijk vanwege een uitdijende hogere sociale klasse, waarvan enkele leden zich willen onderscheiden door extra te betalen voor kwaliteit en gezondheid. Dat zijn enkele uitkomsten van studies van Organic Monitor, de Britse marktonderzoeker die wereldwijd de verkoop van biologische producten in kaart brengt. Opmerkelijk is de recente studie naar de vraag naar biologisch voedsel in Groot-Brittannië, in Europa de grootste afnemer. Tachtig procent van de baby’s en kleuters zouden al af en toe of vaker biologisch voedsel eten. Supermarktketen Sainsbury’s heeft de verkoop van niet-biologische producten voor de kleinsten onlangs afgeschaft. Meer dan duizend biologische producten liggen er in de schappen en daarmee is Sainsbury’s koploper. Organic Monitor meent dat biologische producten een ‘modieuze must-buy van de middenklasse’ zijn geworden. Directeur Amarjit Sahota beweert dat de markt voor biologische producten ‘alles behalve een niche’ is.