Door Willemijn Ruissen In een keurig groen jurkje en op nette schoentjes klimt Louise Fresco pardoes een Kazachstaanse appelboom in.‘Het is wel een leuke variëteit’, roept ze richting de camera, terwijl ze de boom inspecteert. Voor de tv-serie Fresco’s paradijs reisde de hoogleraar duurzame ontwikkeling aan de Universiteit van Amsterdam naar de stad Almaty in Kazachstan. De Russische botanicus Nikolai Vavilov ontdekte ooit dat daar de oorsprong van de appel ligt. Maar met de collectie appelbomen in de bakermat van de appel blijkt het niet zo goed gesteld. Is het niet onze verantwoordelijkheid om daar beter voor te zorgen?, vraagt Fresco zich af. De zesdelige HUMAN-serie Fresco’s paradijs gaat over voedseldilemma’s, de geschiedenis en de toekomst van ons voedsel, en over wat we moeten doen om de mensheid te voeden. Grote thema’s, maar in haar boek Het hamburgerparadijs liet Fresco al zien dat ze een begaafd verteller is, die deze onderwerpen op een intrigerende manier brengt. De serie is een eye-opener, niet in het minst omdat Fresco zo deskundig is en veel nieuwe perspectieven biedt. Eerder was ze onder meer onderzoeksdirecteur op het landbouwdepartement van de FAO, de voedsel- en landbouworganisatie van de VN. Onder het motto eten is weten