Elke maand gaat Noesjka Klomberg (26) met een groep voedseljutters langs bij een boer. Het land ligt dan vol met kromme, kleine of beschadigde groenten. De boer kan die niet verkopen, dus zijn ze overbodig verklaard. De voedseljutters – leden die voor 45 euro per jaar het land op mogen bij aangesloten boeren – verzamelen deze restjes om mee naar huis te nemen en op te eten. Het is zonde om al die groenten op het land te laten wegrotten, vindt Klomberg. ‘Door de strenge winter hadden we onlangs veel bruine prei,’ zegt ze, ‘maar als je de buitenkant eraf haalt, zit er nog een bruikbaar deel binnenin.’ Verschillende groenten haalt Klomberg met de jutters van het land. De ene keer is het pompoen of prei; de andere keer, wanneer aardappelen de grond leeg hebben getrokken, gaat het om een wisselgewas als maïs of verschillende soorten sla. Bewust met eten omgaan leerde Klomberg al van kinds af aan. Moeder had een moestuin aan huis en als gezin met vier kinderen zonder vader werd er goed gekeken naar wat er in en uit de koelkast ging. Haar moeder was rijinstructeur in het dorp, Biest-Houtakker, nabij Tilburg, en altijd als de oogsten