Voor salsa verde heb je geen boodschappenlijstje nodig. Elbrich Fennema | 131 november 2010 issue Foto:Pieter de Swart Ooit begonnen recepten niet met een boodschappenlijstje. Ze begonnen met wat je had geplukt of gevangen. Of, een beetje later in de evolutie, met wat er in je moestuin of op je akker groeide. Aanbod bepaalde wat de pot schafte. Dat is in verbluffend korte tijd volledig omgedraaid. Winkels proberen te leveren wat wij op onze boodschappenlijstjes hebben staan. Aangezien zich dat niet laat raden, leveren winkels ontzettend veel, in de hoop dat er iets bij zit dat we misschien zouden willen hebben. Het resultaat is een reusachtige afvalberg van voor niets of niemand geproduceerd voedsel. Lees de maandelijkse column van Elbrich Fennema in de nieuwste uitgave van Ode. Koop deze Ode in de winkel of neem nu een proefabonnement. Lees hier ook de eerdere columns van Elbrich Fennema Salade De smaak van liefde Eerste hulp bij restjes Volg Ode ook op Twitter