Om ondervoeding onder Afrikaanse kinderen te bestrijden is Mark Manary, hoogleraar pediatrie aan de Washington University in St. Louis, het Pindakaasproject begonnen, waarbij – u raadde het al – pindakaas wordt verstrekt aan duizenden hongerende kinderen. Marco Visscher | 113 januari/februari 2009 issue Hoe kwam u in aanraking met ondervoeding bij kinderen? ‘Het is een van de voornaamste problemen in Malawi, waar ik in de jaren negentig als arts heb gewerkt. Ik vind het een schande dat kinderen ziek worden en sterven, enkel omdat er niet genoeg te eten is.’ Wat gebeurt er met kinderen die in het ziekenhuis worden behandeld? ‘Je zou denken dat het verblijf in het ziekenhuis de kinderen goed deed, want ze kregen daar voornamelijk de melkvoeding die wordt aanbevolen door de Wereldgezondheidsorganisatie. Maar wij merkten dat weinig kinderen herstelden, hoewel de artsen er alles aan deden.’ Hoe kwam u op pindakaas? ‘Een aantal jaren geleden kwamen we met een gedurfd idee: samenwerken met de moeders om hun kinderen sterker te maken. Zij moesten dan voor voeding zorgen die vol vetten en eiwitten zat, voeding die niet gekookt hoeft te worden, die niet kan bederven in tropische omstandigheden, die je gemakkelijk kunt opslaan en die je