148 juli/augustus 2012 Evenement Verbied te kleine keukens! Gewapend met tientallen dia’s van oude stadsplattegronden tot schilderijen uit de Renaissance kwam Carolyn Steel, auteur van De hongerige stad, woensdag 16 mei in Rotterdam aan voor het OdeNowevenement. Voor een internationaal publiek vertelde de Londense architect in een gesprek met Ode’s eindredacteur Marco Visscher over de relatie tussen voedsel en de stad. Steel vertelde over het ontstaan van de stad en de cruciale rol die landbouw en de markt daarin speelde. Eten had een centrale plek in het stadsleven. Dat is in de moderne samenleving wel anders. Veel stedelingen hebben geen idee hoe gewassen eruit zien of hoe veel eten wordt verspild. En hoewel we tegenwoordig eten in overvloed hebben, prikte Steel de mythe van ‘goedkoop eten’ door: dat bestaat volgens haar niet, doordat allerlei kosten (milieuvervuiling, bodemerosie, et cetera) niet worden doorberekend. Steel, gastdocent aan de Wageningen Universiteit, pleit ervoor dat we ons eten weer werkelijk belangrijk gaan vinden. Ze kwam daarvoor ook met enkele aanbevelingen. Voor stadsplanners: voorkom grote supermarkten in het stadscentrum. Voor architecten: zorg dat de keuken groot genoeg is om met een gezin fatsoenlijk aan tafel te zitten. En zelf heeft ze ervaren hoe de kwaliteit