147 juni 2012 Uit onderzoek naar dikmakende factoren in ons eetpatroon blijkt dat caloriearme producten weinig uitrichten om overgewicht tegen te gaan: van lightM&M’s proppen we namelijk anderhalf keer zo veel in ons mond als van gewone. Caloriearme producten andere producten met zo’n soort gezondheidsclaim hebben misschien een positief effect op ons geweten, ons schuldgevoel en op de winst van de M&M’sfabrikant – maar gezonder worden we er niet van. Een misschien nog wel spijtiger bijeffect is dat we per saldo minder genieten. De eerste hap is immers altijd de lekkerste, en daarna treedt de wet van het afnemend grensnut in werking: elke volgende hap zal minder voldoening schenken. Een goed recept voor meer genot is dus minder eten van meer in plaats van meer van minder. Bijvoorbeeld met gevarieerde, kleine gerechtjes. Zoals tapas. Een paar olijfjes. Dan een toastje met tomaat, olijfolie en rucola. Een blokje kaas. Een puntje omelet. Een paar gebakken aardappeltjes. Superpraktisch is een rijstsalade klaar te hebben staan: die hoeft niet in één keer op, want hij is de volgende dag ook lekker. Meng gekookte rijst met fijngesneden kappertjes, geraspte citroenschil, blokjes komkommer, fijngesneden peterselie en/of koriander en/of rucola, walnoten en/of pijnboompitjes en ringetjes prei