Hoe ontbijt weer gezond kan zijn. Elbrich Fennema | 115 april 2009 Een ontbijt met chololade-cereals draagt bij aan een gezonde levensstijl, zo wordt beweerd. Het klopt dat je de dag beter kunt beginnen mét ontbijt dan zonder, maar als je de bloedsuikerspiegel – of die van je kinderen – ’s ochtends meteen een duw geeft met de geraffineerde suikers van Choco Pop en hun schapverwanten, blijft die de rest van de dag op en neer stuiteren. Vervelend voor ons, maar fijn voor de voedingsmiddelenmaffia. Want die heeft handel in alle soorten om onze snacktrek te stillen. Voor eventjes dan, want hoe minder voldaan we ons voelen, hoe groter hun omzet. Gelukkig kunnen we aan deze vicieuze cirkel ontsnappen door de dag te beginnen met een ouderwets bord havermout. Je spijsvertering moet aan de slag om de complexe suikers (koolhydraten) die daarin zitten te verteren. Het gevolg is een geleidelijke suikertoevoer naar je bloed. Breng voor twee personen één kop havermout met twee koppen water en een snufje zout aan de kook. Voeg een kop melk, rijstmelk of sojamelk toe en laat weer aan de kook komen. Laat de pap nu een kwartier tot drie kwartier op een warmhoudplaatje net