Van voedselkilometers tot verticale landbouw, van boerenmarkten tot biologische voeding, van overgewicht tot genetisch gemanipuleerde gewassen: voedsel is altijd in het nieuws. Carolyn Steel | 131 november 2010 issue Marko Matasic Van voedselkilometers tot verticale landbouw, van boerenmarkten tot biologische voeding, van overgewicht tot genetisch gemanipuleerde gewassen: voedsel is altijd in het nieuws. Het raakt politieke, sociale, emotionele, psychologische, ecologische en economische kwesties. Neem de populariteit van stadslandbouw. Een hernieuwde belangstelling voor wat en hoe we eten, gepaard met de naschokken van de recessie, heeft stedelingen ertoe geïnspireerd ieder lapje grond dat ze hebben te bebouwen. De laatste keer dat mensen er zo op gespitst waren hun eigen groente te verbouwen was tijdens de Tweede Wereldoorlog. Dus wat is er aan de hand? Het korte antwoord is: weer een oorlog. De nieuwe voedselbeweging is een daad van volksverzet tegen een systeem dat nauwelijks minder schadelijk is voor lijf en leden dan een militair conflict. Voedsel is niet iets wat we elke dag naar binnen moeten proppen om in leven te blijven. Het is iets veel mooiers: het is het middel waardoor wij vorm geven aan onze planeet en aan onszelf. Erkenning van de ware kracht van voedsel vereist een totaal