Nieuwe producten en bedrijfsmodellen die winst opleveren voor economie en milieu. Greg T. Spielberg | NRC maart 2011 Foto: isctockphoto.com/ilexx De sprong naar duurzaamheid heeft meer nodig dan de inzameling van oud papier, gebouwen met opvang voor regenwater of elektrische auto’s. Volgens de Vlaamse ondernemer Gunter Pauli, auteur van The Blue Economy, moet de groene economie een andere kleur aannemen. In een blauwe economie is het productieproces niet ‘minder slecht’, maar ronduit goed. Blauw betekent een oneindige kringloop van bedrijfsactiviteiten die resulteren in zowel economische groei als een schoner milieu. Blauw maakt gebruik van bestaande natuurlijke processen die het uitgangspunt vormen voor zowel economische vooruitgang als milieubehoud. In Bhutan worden deze principes al toegepast (zie pagina 6), maar ook elders in de wereld bestaat interesse in de blauwe economie. Ode belicht vijf voorbeelden van innovaties die een voorbeeld zijn van de opkomst van de blauwe economie. Espresso met een paddenstoeltje Meer dan 99 procent van een koffieboon gaat verloren tijdens zijn reis van bes tot kop. Maar sinds vorig jaar verwerkt Green Recycled Organics (GRO) koffiedik tot een vruchtbare voedingsbodem. Elke week halen bestelwagens 3 tot 4 ton van het spul op bij La Place-restaurants in heel Nederland, om ze