Zorginstellingen dringen voedselverspilling terug

Gemiddeld 30 tot 40 procent van het eten in Nederlandse zorginstellingen wordt weggegooid. Dat kan beter. Veertien zorgorganisaties in Friesland hebben nu laten zien dat het mogelijk is om die voedselverspilling ver terug te dringen, tot onder het landelijk gemiddelde. Enkele deelnemende instellingen wisten het percentage zelfs tot onder de 10 procent te brengen. Bij dit programma, genaamd “Duurzaam en gezond aan tafel”, werkten vrijwilligers met Friese ouderen in zorghuizen, waar samen vers werd gekookt en gegeten om de eetlust van ouderen te stimuleren en vereenzaming tegen te gaan. Ook werd voorlichting gegeven over verduurzaming van de inkoop.