Voedsel verpakken in schimmels

Veel plastic komt uiteindelijk in oceanen terecht. En hoewel er initiatieven zijn om die plastic soep op te ruimen. is het natuurlijk beter om minder plastic te produceren en weg te gooien. Zo is ‘plasticloos’ verpakken heel goed mogelijk met behulp van schimmels. Schimmels plakken namelijk als een soort lijm materialen aan elkaar. Opzettelijk beschimmeld plantaardig afval kan daardoor geperst en gedroogd als verpakking dienen. Het Amerikaanse bedrijf Ecovative produceert al sinds 2007 afbreekbare vervangers voor plasticverpakkingen. En ook in Nederland vindt onderzoek plaats naar toepassing van schimmels, waarbij de universiteiten van Utrecht en Delft nauw samenwerken om kwalitatief hoogstaande en aantrekkelijke materialen te maken.