“Vet past in een gezond dieet”

In ons tijdschrift schreven we het al in 2009 in een geruchtmakend omslagartikel: vet is goed voor u. Nu  heeft ook Pascale Naessens, de populaire Belgische voedingsexpert en schrijfster van kookboeken, ontdekt dat het onverstandig is om altijd maar vet uit ons dieet te bannen. Ze pleit daarom voor meer olie, meer verzadigd vet en meer avocado’s. “Als je volle yoghurt eet, waar verzadigd vet in zit, dan heeft ook verzadigd vet zijn plaats in de gezonde keuken”, zegt Naessens. “Maar het is fout als we die vetten daar uit gaan halen, manipuleren en in een andere context gaan brengen.” Haar motto is dan ook: respecteer de natuur en probeer alles in zijn natuurlijke context te eten. Naessens: “Dan zul je zien dat die vetten altijd goed zitten, ook in volle yoghurt en volle melk.”