Rattenburgers zijn de nieuwste rage in Moskou

Van tijd tot tijd hoor je over sprinkhanen en meelwormen die wel eens het voedsel van de toekomst kunnen vormen. In Moskou heeft men sinds kort een hamburger van beverrat op het menu staan. Volgens Takhir Kholikberdiev (35), de chef van de recent geopende Krasnodar Bistro is het reuzen-knaagdier een uitstekende voedingsbron en bevat het een hoog gehalte aan omega-3-vetzuren. Voordeel is dat beverratten zich snel vermenigvuldigen en zich goedkoop laten fokken. Kholikberdiev: ‘Het is een heel schoon dier; het is niet alleen een herbivoor, maar het wast ook al zijn voedsel voor het dat opeet. ‘ De smaak van beverrat ligt naar verluid tussen die van een kalkoen en van varkensvlees.