Paddenstoelen kweken op organisch afval in de stad

Als steeds meer aardbewoners naar steden trekken, maak dan ook ter plekke voedsel voor die extra monden. Paddenstoelen, bijvoorbeeld. Paddenstoelen gedijen goed op organische afval. Dit is over het algemeen goedkoop en gemakkelijk verkrijgbaar. Daarnaast groeien paddenstoelen snel en hebben ze weinig ruimte en licht nodig. Leegstaande gebouwen in stedelijke gebieden kunnen op deze manier een nieuwe bestemming krijgen. Dit bewijst Rotterzwam, dat paddenstoelen kweekt in de kelders en kleedkamers van het leegstaande zwemparadijs Tropicana. Het Rotterdamse bedrijf gebruikt koffiedik van horecagelegenheden uit de omgeving om oesterzwammen te produceren. Ook gerst- en tarweafval, visafval en afval van olijfolieproductie vormen een goede voedingsbodem voor paddenstoelen.