Nederland leidt onderzoek naar bijwerkingen granen

Is het nou waar of niet? Is de ‘broodbuik’ echt of ingebeeld? Volgens diverse dieetstromingen zou tarwe slecht zijn voor het lichaam. Opvallend veel tarwebroodeters rapporteren klachten als buikpijn, een opgeblazen gevoel, gewrichtsklachten, rusteloosheid en slecht slapen. Om voor eens en voor altijd uitsluitsel te geven neemt Nederland het initiatief tot een gedegen onderzoek. “Wij gaan het hele proces, van het telen van tarwe tot en met het bakken van het brood, onderzoeken”, zegt Fred Brouns, emeritus hoogleraar gezonde voeding aan de Universiteit Maastricht en initiatiefnemer van de studie. Het grote, internationale onderzoek gaat naar schatting 1,5 miljoen euro kosten.