Met een onzichtbare zijde-oplossing blijft fruit langer houdbaar

In ons winternummer schreven we het al in een uitvoerig omslagartikel: zijde biedt schier oneindige mogelijkheden voor een schone, duurzame economie. Nu hebben onderzoekers op basis van zijde een coating ontwikkeld die fruit langer vers kan houden, ook wanneer het fruit niet gekoeld wordt. De onzichtbare coating – gemaakt van fibroïne, een proteïne dat voorkomt in zijde – is volledig afbreekbaar.