Kleiner brood bakken tegen voedselverspilling

De eenvoudigste manier om meer tandpasta te verkopen is de opening van de tube groter maken, zegt men wel. Bij bakkerij De Bisschopsmolen in Maastricht denken ze andersom. Deze bakker heeft het gewicht van zijn volledige assortiment broden verlaagd om te voorkomen dat consumenten restanten brood weggooien. “Met name van de jonge alleenstaanden en tweeverdieners verspilt bijna 40% eten op deze manier. Het gaat in Nederland jaarlijks om ruim twee miljard kilo voedsel”, zegt bakker Frank van Eerd. Begin dit jaar verlaagde de bakkerij ook al het gewicht van een croissant van 100 naar 75 gram.