Voor de bakker 144 april 2012  Ex-verslaafden, analfabeten en mensen met het syndroom van Down. Bij de biologische bakkerij en lunchroom Driekant werkt iedereen mee aan het bakken van brood en banket en het maken van honing, chutneys, zoutjes en koekjes. Driekant biedt 25 leerwerktrajectplekken aan mensen die om allerlei redenen moeilijk aan het werk komen. Bij een rondleiding door het middeleeuwse pand in het hart van Zutphen toont eigenaar Henk Smit in de nok van het gebouw een grote yoga- en schilderzolder, speciaal ingericht voor zijn personeel. De massageruimte bevindt zich een verdieping lager. ‘Driekant staat voor productie, -vorming en kunst’, begint Smit. ‘Voor economie, mensen en bezieling. Dat zijn de drie kanten van Driekant.’ Veel van zijn medewerkers hebben een behoorlijke deuk opgelopen in hun zelfvertrouwen, vertelt hij. ‘Door hen in het werkproces op te nemen en door de schilder- en yogalessen -ontwikkelen ze zichzelf. Langzaam komt zo het geloof terug dat ze de regie kunnen voeren over hun eigen leven.’ Henk Smit is een bakkerszoon. ‘Mijn vader lachte zich rot toen ik op mijn 23ste een biologische zuurdesembakkerij in Kinderdijk begon’, zegt Smit. ‘Hij begreep er niets van.’ Maar al gauw bediende Smit alle opkomende natuurvoedingswinkels in