149 september 2012 Speculeren in voedsel kan leiden tot sociale onrust. Onlangs vierde ik 4 juli, de dag van de onafhankelijkheid van Amerika, in de trein. Zoon Wali en ik waren de dag tevoren in Chicago op de trein naar San Francisco gestapt. Het is een reis van ruim twee dagen, die een goed beeld geeft van het uitgestrekte Amerika dat tussen de oost en de westkust ligt. De treinreis voert langs een schitterend natuurspektakel, eerst door de Rocky Mountains en dan door de Sierra Nevada. Terwijl ik vooral ook genoot van de douchecabine – douchen in de trein had ik nog niet eerder gedaan – trokken in mijn gedachten beelden van westerns voorbij. De aanleg van de transcontinentale spoorlijnen in de Verenigde Staten is een gigantische operatie geweest. Maar voordat we genoten van al dat natuurschoon, reden we vanaf Chicago eerst door de staten Illinois, Iowa en Nebraska, de drie grootste maisleveranciers van de Verenigde Staten waar bijna de helft van het mais van Amerika wordt geproduceerd. Die tocht door de maisvelden is behoorlijk eentonig, met eigenlijk maar één spannende onderbreking: de brug over de Mississippi. Die maisvelden zijn in het nieuws. Door de extreem droge Amerikaanse zomer wordt